●有机大米在生产加工过程中绝‘’对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，食堂大米供应，并且不允许使用基因工程技术;绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。●有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而绿色大米则没有转换期的要求。●有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。●按照国际惯例，大米批发供应商，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。●绿色大米、有机大米都注重生产过程的管理，武昌区大米，绿色大米侧重对影响产品质量因素的控制，有机大米侧重对影响环境质量因素的控制。

大米的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

2. 糖尿病患者不宜多食。

如何挑选大米应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。大米的储存方法放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有稻米的容器内放几瓣大蒜，可防止稻米因久存而生虫。

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